Chef / Cheffe de cuisine
Emploi
Saint-Pourçain-sur-Sioule, 32, Allier, Occitanie
L'association SAGESS pour L'IEM Thésée recrute un(e) responsable de cuisine. (H/F) Lors de la prise de poste vous serez amené(e) à: - Organiser la cuisine centrale de lIEM en respectant les normes d'hygiène et de sécurité ( 200 repas/jour) pour un public d'enfants et d'adultes en situation de handicap. - Gérer une équipe: 4 permanents : Encadrer,former, contrôler la qualité de la cuisine... - Avoir du lien avec les clients extérieurs - Gérer les commissions des menus - Réaliser des commandes et s'adapter Gérer les stocks, ranger - Participer à la préparation et à la valorisation des menus - Contribuer et contrôler la qualité des plats proposés - Mise en œuvre des recettes alliant plaisir de la table et respect des contraintes alimentaires comme des variations de texture (hachés,mixés...) - Assurer la préparation des potages - Entretien de la cuisine et des locaux annexes - Application des règles d'hygiène applicable en cuisine centrale (HACCP) Vous êtes une personne organisé(e),méthodique,discrète (respect de la confidentialité),dynamique, polyvalente et vous disposez d'une aisance relationnelle: travail en équipe, usagers de l'établissement, clients.... N'hésitez[...]
